店名

松下 　25.0点

分野	日本料理
住所	新宿区早稲田鶴巻町５５６
電話	０３−３２０２−４４０４
食事の日付	平成1４年６月１日　（土）
値段	16,800 円
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＜各項目5点満点、合計35点＞

綜　合 味 値　段 プレゼンテーション 25.0 3.5 3.7 3.8 スピード 設計、雰囲気 ケア度 立地・場所柄 4.0 3.4 3.4 3.2

早稲田の正門を背に早稲田通りをまっすぐ外苑東通りの手前左側。予約の席はカウンター向かいのテーブル席。いただいたのは一人8,000円のおまかせコース。 先付けに続いて、出てきたのは銀宝（ぎんぽ）のてんぷら。穴子に似た白身の魚ですが、多分、これをいただいたのは、ここが初めてです。刺身の盛り合わせはトロ、赤貝、とり貝、シャコ。鱧の椀物に続いて、鱸のカマのちり蒸し。藁でスモークしたというカツオのタタキ、それに一口サイズのカニコロッケ（これはおいしかった）。トーガン、ドンコと海老を焚いてとろみをつけたもの。 最後が深川めしですが、白いごはんの上にアサリ、シメジ、ネギ、みつ葉、かまぼこを一緒に卵と出汁でといたものを別鍋にいただいて、これをおたまでごはんにかけるという趣向です。デザートはいちご。サービス料金はなし。 カウンターの中は、松下さんの号令のもと若い料理人がきびきびと動いて、気持ちの良いものですが、あまりにテーブル席と距離が近く、次の料理の準備のためだとは良くわかりますが、こちらの進行状況が逐一大声でチェックされるのは、気になりました。