店名	Tout Seul 　27.5点

分野	フランス料理
住所	中央区銀座７−３−１６
電話	３２８９−１９１９
食事の日付	平成13年7月28日　（土）
値段	21,500円

＜各項目5点満点、合計35点＞

合計 味 値段 プレゼンテーション 27.5 4.8 4.3 4 スピード 設計、雰囲気 ケア度 立地・場所柄 4.5 2.7 4.5 2.7

銀座数奇屋通りから一寸入ったところ。　遅くまでオープンしているところがありがたいお店です。　注文はシェフおまかせで一人10,000円。飲み物はペリエでした。 お店の名前は「一人で」という意味だそうですが、文字通り、シェフ一人と阿吽の呼吸で給仕をしてくれるパートナー一人きりの狭いお店です。　カウンターに座って寡黙なシェフの無駄のない動きと手さばきを眺めながら,次に供されるもの待つのは誠に楽しみなものです。　サーブしてくれるパートナーの動きも気持ちの良いもので、押し付けがましさは無く、さっぱりとしていながら、十二分にケアされている気持ちになります。 ただ、狭いだけに、声の大きな他のお客と一緒になると折角の料理に身が入らなくなります。 今日いただいたのはハマグリとアワビのスライスしたものを重ね合わせて、上にキャビアを載せたもの、厚めにスライスしたフォアグラにサニーレタスとクレソンを載せたもの、クレソンの苦味がフォアグラに合っています。お魚はベビートマトを敷いて真鯛をかぶせたもの、最後がまいたけなど何種類かのキノコの上に鴨の肉をかぶせたもの。デザートに チョコレート・ムース、マンゴー、沖縄のドラゴン・フルーツ。飲み物はエスプレッソを選びました。 本当に味はおいしいし、良いお店なので、これで、二階のカラオケ屋の音が聞こえてこなければどんなに良いことか。